宜昌雪峰制冷工程有限公司 主營(yíng):宜昌制冷設(shè)備、制冷工程、冷庫(kù)安裝等
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文章作者:宜昌雪峰制冷工程有限公司 文章來(lái)源:http://5qoacx.cn/ 發(fā)布時(shí)間:2021-02-22 17:03
宜昌速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化,細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。
速凍冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn):
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn):
(1)避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
(2)減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少。
(3)細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到很低程度。
(4)將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
(5)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。
冷庫(kù)貯藏效果
(1) 控制呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
(2) 控制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
(3) 控制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
(4) 控制某些后熟酶的活性,控制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度,有較長(zhǎng)的貨架期。
宜昌雪峰制冷工程有限公司成立于1993年,是一家專業(yè)從事:宜昌冷庫(kù)制作,速凍冷庫(kù)建設(shè)的公司.聯(lián)系方式:13997656159。
公司新聞
隨著冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展,食品保鮮已成為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。
在現(xiàn)代冷鏈物流中,冷庫(kù)設(shè)備扮演著至關(guān)重要的角色。然而,由于長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行和復(fù)雜的工作環(huán)境,冷庫(kù)設(shè)備故障時(shí)有發(fā)生。
制冷工程在現(xiàn)代社會(huì)中的應(yīng)用非常的廣泛,從家庭冰箱到大型冷庫(kù),再到工業(yè)冷卻系統(tǒng),制冷技術(shù)無(wú)處不在。然而,制冷工程的實(shí)施往往需要在成本與質(zhì)量之間找到平衡點(diǎn)。
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